• اخبار ویژه
  • دانشگاهی، علمی و آموزشی
  • میراث فرهنگی و گردشگری
  • محیط زیست
  • هنر، تئاتر و سینما
  • اخبار پزشکی
  • ورزشی
  • فروشگاه دریای کتاب
پایگاه خبری سَس نیوز
  • ۲۰ خرداد ۱۴۰۲
  • ورود
پایگاه خبری سَس نیوز
  • اخبار ویژه
    عملیات اجرایی خط ۳متروی تبریز آغاز می‌شود

    عملیات اجرایی خط ۳متروی تبریز آغاز می‌شود

    رئیس جمهور وارد تبریز شد

    رئیس جمهور وارد تبریز شد

    مقبره الشعرای تبریز چشم انتظار سفر استانی دوم رئیس جمهور

    مقبره الشعرای تبریز چشم انتظار سفر استانی دوم رئیس جمهور

    سنگ کلیه شایع ترین بیماری کلیوی در استان آذربایجان شرقی

    سنگ کلیه شایع ترین بیماری کلیوی در استان آذربایجان شرقی

    پروژه راه آهن بستان آباد- تبریز به طور کامل به بهره برداری می‌رسد

    پروژه راه آهن بستان آباد- تبریز به طور کامل به بهره برداری می‌رسد

  • دانشگاهی، علمی و آموزشی
  • میراث فرهنگی و گردشگری
  • محیط زیست
  • هنر، تئاتر و سینما
  • اخبار پزشکی
  • ورزشی
  • فروشگاه دریای کتاب
  • دنبال کن
    • Facebook
    • Twitter
    • Google+
    • Linkedin
    • Pinterest
    • Flickr
    • Instagram
طرز تهیه و فوت و فن کباب بناب ساطوری آذربایجان
خانه
اخبار
اخبار ویژه

طرز تهیه و فوت و فن کباب بناب ساطوری آذربایجان

25 دسامبر 2021 حسن کاظم نژند اخبار ویژه 0 نظر 40

به گزارش آذربایجان سَسی، کباب بناب آذربایجان یکی از لذیذترین انواع کباب‌های ایرانی است که گذشتن از عطر و طعم دلچسب آن به هیچ عنوان کار ساده‌ای نیست. درست کردن این کباب روش خاصی دارد و از همین رو برخی افراد تنها آن را به صورت آماده خریداری می‌کنند. اما ما در این مقاله قصد داریم به شما یاد دهیم چطور یک کباب بناب یا ساطوری فوق العاده درست کنید و از طعم لذیذ آن در منزل لذت ببرید. در این مقاله می‌توانید طرز تهیه کباب بناب ساطوری آذربایجان، مواد اولیه کباب بناب و فوت و فن آن به روش اصلی را در ادامه بخوانید.

مواد لازم برای ۴ نفر

فیله گوسفندی چرخ‌کرده: ۴۰۰ گرم

راسته گوساله چرخ‌کرده: ۴۰۰ گرم

کره: ۵۰ گرم

پیاز سفید متوسط: ۳ عدد

نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم

جعفری ساطوری: به مقدار لازم (اختیاری)

طرز تهیه

طرز تهیه کباب بناب مثل کباب کوبیده آن چنان که به نظر به می‌رسد سخت نیست. تنها موضوعی که وجود دارد این است که برای درست کردن این کباب شما به یک ساطور مخصوص و بزرگ استفاده می‌شود که گوشت به کمک آن خرد شود. به دلیل نبود این ساطور در خانه، برای تهیه این کباب از گوشت چرخ‌کرده استفاده می‌شود. اگر خودتان گوشت را چرخ می‌کنید، بهتر است برای این کباب از گوشت چرخ‌کرده درشت‌تر و یک بار چرخ شده استفاده کنید. گوشت را درون ظرفی بریزید و پیاز‌های خرد شده را به آن اضافه کنید. توجه داشته باشید که برای درست کردن کباب ساطوری از پیاز خیلی ریز و رنده شده استفاده نمی‌شود. باید پیاز را طوری خرد کنید که آب آن خارج نشود و زیر دندان هم درشت به نظر نرسد.

در این مرحله از طرز تهیه کباب بناب یا ساطوری آذربایجانی پیاز را با گوشت ترکیب کنید و در صورت تمایل مقداری جعفری ساطوری نیز به آن اضافه کنید و برای ۱۰ دقیقه مواد را ورز دهید تا کاملاً منسجم شوند. این مرحله از طرز تهیه کباب بناب اهمیت زیادی در پخت آن دارد. بعد از آماده شدن گوشت و پیاز آن را داخل یک ظرف بریزید و روی آن را با سلفون بپوشانید و برای ۱ ساعت در یخچال بگذارید.

در این مرحله از طرز تهیه کباب بناب مواد کباب را از یخچال خارج کنید و دوباره برای چند دقیقه ورز دهید. برای درست کردن این کباب از سیخ پهن و بزرگ مخصوصی استفاده می‌شود. شما می‌توانید از سیخ کباب کوبیده نیز استفاده کنید. به اندازه یک پرتقال گوشت بردارید و سیخ را از آن عبور دهید. سپس کباب را مثل زمانی که کوبیده درست می‌کنید، روی سیخ پهن کنید. به همین ترتیب همه سیخ‌ها را آماده کنید.

در مرحله چهارم از طرز تهیه این کباب باید آن‌ها را روی منقل قرار دهید تا پخته شوند. برای این کار باید زغال را به صورت یک دست روشن کنید و در ابتدا کمی باد بزنید تا کباب‌ها کمی سفت شوند. توجه داشته باشید که اگر حرارت یک دست نباشد و یا شعله آن خیلی کم باشد، احتمال ریختن گوشت کبابی از سیخ وجود دارد. مقداری کره داخل ظرف بریزید و برای چند ثانیه داخل مایکروویو قرار دهید تا آب شود، سپس کمی زعفران آب شده به آن اضافه کنید. در زمان پخت می‌توانید برای خوش طعم‌تر شدن و همچنین آبدارتر شدن کباب، این سس را با براش روی کباب بزنید. اگر دوست ندارید کباب شما عطر زعفران بگیرد، می‌توانید تنها از کره آب شده روی کباب استفاده کنید.

نکات و فوت و فن‌هایی که باید در مورد طرز تهیه کباب بناب بدانید

*برای درست کردن کباب بناب می‌توانید تنها از گوشت گوسفندی چرب استفاده کنید، زیرا موجب خوشمزه‌تر شدن و آبدارتر شدن کباب شما می‌شود. در این دستور پخت برای متعادل کردن چربی کباب هم از گوشت گوساله و هم گوسفندی استفاده شده است.

*توجه داشته باشید که مقدار جعفری که کباب اضافه می‌کنید، نباید روی رنگ کباب شما تأثیر بگذارد.

*برخی افراد مقداری پیازچه خرد شده نیز به کباب بناب آذربایجان اضافه می‌کنند.

*برای ریز کردن پیاز‌ها بهتر است از ساطور کمک بگیرید، زیرا پیاز‌ها را باید طوری خرد کنید که آب آن‌ها به هیچ عنوان خارج نشود و در عین حال ریز و ساطوری شوند.

منبع: مجله کوروش

Google+ LinkedIn
مطلب بعدی احصا فرصت‌های جدید سرمایه‌گذاری گردشگری آذربایجان‌ شرقی با مشارکت دستگاه‌های اجرای
مطلب قبلی نشست مدیران وزارت میراث‌فرهنگی با هیئت کارشناسان کمیسیون اروپا برگزار شد

حسن کاظم نژند

مطالب مشابه

عملیات اجرایی خط ۳متروی تبریز آغاز می‌شود اخبار ویژه
8 ژوئن 2023

عملیات اجرایی خط ۳متروی تبریز آغاز می‌شود

رئیس جمهور وارد تبریز شد اخبار ویژه
8 ژوئن 2023

رئیس جمهور وارد تبریز شد

مقبره الشعرای تبریز چشم انتظار سفر استانی دوم رئیس جمهور اخبار ویژه
6 ژوئن 2023

مقبره الشعرای تبریز چشم انتظار سفر استانی دوم رئیس جمهور

پاسخ بدهید لغو پاسخ

لینک های مفید
  • اخبار ویژه
  • دانشگاهی، علمی و آموزشی
  • میراث فرهنگی و گردشگری
  • محیط زیست
  • هنر، تئاتر و سینما
  • اخبار پزشکی
  • ورزشی
  • فروشگاه دریای کتاب

  • صفحه نخست
  • دانشگاهی، علمی و آموزشی
  • ویژه
  • خرید قالب
  • بازگشت‌به‌بالا
کپی مطالب تنها با ذکر منبع مجاز است!